完全栄養のラーメンって? 凪の「BASE RAMENすごい煮干」リニューアル – OVO

完全栄養のラーメンって? 凪の「BASE RAMENすごい煮干」リニューアル – OVO

 おいしいけどどちらかというと不健康なイメージがあるラーメン。でもこのラーメンはビタミンや鉄・食物繊維が豊富な“完全栄養”ラーメンらしい。ベースフード(東京)と「ラーメン凪」を運営する凪スピリッツ(同)が共同開発した「BASE RAMENすごい煮干」(税込み1,080円)が9月1日(日)にリニューアル発売される。すごい煮干は昨年12月に発売されたコラボメニューで、1食で1日に必要な栄養素の1/3が取れる完全栄養ラーメン。今回は、麺に卵とタピオカ粉を加えてより歯切れの良い細さに改良。スープもしょうゆや背脂の量を減らし、煮干の味わいがより引き立つ、すっきりとした味に変更した。麺は通常の中華麺と比較して糖質45%OFFで、全粒粉や昆布など10種類以上の原料をブレンドしている。